Картофите са неизменна част от менюто ни. Но при наличието на определени заболявания и състояния е по-добре те да се изключат от него.
За кого са вредни картофите?
Бъбречните заболявания са причина да се откажем от картофите, както и някои други здравословни проблеми, споделя терапевтът д-р Алина Кобозева.
Защо хитрите домакини никога не изхвърлят водата, в която варят картофите
Лекарят каза за кого са вредни картофите и кой трябва да избере други сезонни зеленчуци пред тях.
Д-р Кобозева уточнява, че картофите не могат да се считат за вреден продукт, но консумацията им се свързва с редица ефекти върху здравето.
Картофите имат една особеност: когато са сготвени, те се превръщат в продукт с висок гликемичен индекс, особено когато са горещи или намачкани. С други думи, в този си вид те се усвояват изключително бързо и повишават нивата на кръвната захар – това прави консумацията им потенциално опасна за диабетиците.
Защо хитрите домакини започнаха да слагат кисели краставички във водата за варене на картофите?
Консумацията на варени картофи трябва да бъде ограничена от хората със затлъстяване или диабет.
Също така, лекарят добавя, че картофите не се препоръчват за хора, страдащи от хронични бъбречни заболявания. Здравите хора трябва внимателно да следят качеството на тази храна: например неправилно съхраняваните картофи стават източник на опасни вещества.
Възможно е в тях да се натрупат гликоалкалоиди и соланин – отровни съединения, които са токсични, когато се консумират в големи количества.
Картофите ще се сварят 2 пъти по-бързо, ако сложите това във водата
Специалистът съветва по-възможност картофите да се заместват по-често с ядки, тиква, броколи, карфиол, тиквички. Що се отнася до варените картофи, те са много по-полезни, когато са охладени - след престоя им в хладилник, в тях се образува устойчиво нишесте, което подобрява състоянието на чревната микрофлора.
Важно: Информацията в тази статия е предоставена единствено за справка и не замества балансираното хранене. Консултирайте се със специалист за противопоказания и странични ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се обърнете към лекар.
